खाद्य उत्पादन में 98% की वृद्धि की आवश्यकता के साथ 2050 तक 9.7 अरब आबादी वाली दुनिया के साथ कृषि खाद्य प्रणालियां आज भारी दबाव में हैं। फार्म-टू-फोर्क खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं को सामाजिक आर्थिक और पर्यावरणीय चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, इस चुनौती से उबरने के लिए हमें कृषि में ब्लॉकचेन जैसी तकनीक का उपयोग करना होगा।
संख्या में कृषि (Agriculture In Numbers)
जीवित रहने के लिए भोजन आवश्यक है, और कृषि जीवन को बनाए रखने के लिए भोजन प्रदान करती है। सदियों पहले, कृषि भोजन का उपयोग केवल उपभोग के लिए किया जाता था। वर्षों से, विभिन्न उद्योगों, उत्पादों, व्यापार, रोजगार, विकास, पर्यावरण और राजस्व के लिए खानपान की जरूरतों ने एक अलग आयाम ले लिया है।
आज, लगभग पाँच बिलियन हेक्टेयर, या दुनिया की 38% भूमि का उपयोग कृषि के लिए किया जाता है। भारत खुद को अमेरिका और चीन के बाद शुद्ध फसली क्षेत्र में अग्रणी देश और वैश्विक कृषि निर्यात में दूसरे स्थान पर रखता है।
भारत 120 से अधिक अन्य देशों को कृषि उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य का निर्यात करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भारत में 51% खेती योग्य भूमि, 46 प्रकार की मिट्टी और 20 कृषि-जलवायु क्षेत्र हैं।
इस तरह के उच्च व्यापार की मात्रा और विविधता के बावजूद, हमें अभी भी खाद्य सुरक्षा, बर्बादी और अक्षमता के साथ मदद की जरूरत है। आपूर्ति श्रृंखला में, उत्पादित भोजन का 45% तक खराब हो जाता है, और केवल 7% खराब होने वाली वस्तुओं को संसाधित किया जाता है। जलवायु परिवर्तन के कारण कृषि भी भारी दबाव में है।
कृषि-खाद्य आपूर्ति श्रृंखला जीएचजी उत्सर्जन में 26% का योगदान करती है। इन आपूर्ति श्रृंखलाओं की अखंडता भी सवालों के घेरे में है, खाद्य धोखाधड़ी के परिणामस्वरूप सालाना 40 बिलियन अमरीकी डालर तक का नुकसान होता है।
कृषि मूल्य श्रृंखलाओं में चुनौतियां (Challenges In Agriculture Value Chains)
संसाधनों की कमी (Scarcity Of Resources)
दुनिया भर में, मिट्टी के स्वास्थ्य के साथ भूमि, पानी और मुद्दे दुर्लभ हैं। इनसे कृषि उत्पादकता और दक्षता में कमी आई है, जलवायु और स्थिरता के मुद्दों की एक नई नस्ल पैदा हुई है।
संवादहीनता (Communication Gap)
आपूर्ति श्रृंखला में किसानों और व्यवसायों की स्थिति बेहतर और अधिक संचार हो सकती है। यह अप्रभावी प्रबंधन, अत्यधिक अपशिष्ट और अक्षमताओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।
पता लगाने की क्षमता का अभाव (Lack Of Traceability)
प्रतिभागियों को इस बात से अवगत कराया जाना चाहिए कि उनके साथी क्या, कब और कैसे कर रहे हैं, जो आपूर्ति श्रृंखला में अविश्वास में योगदान देता है। कुछ खाद्य श्रृंखलाओं को अभी भी यह पता लगाने की आवश्यकता है कि आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से उत्पादों का पता कैसे लगाया जाए। इससे खाद्य संदूषण, अपशिष्ट और धोखाधड़ी के मुद्दे सामने आते हैं।
अपर्याप्त समर्थन (Inadequate Support)
पूरी तरह से आपूर्ति श्रृंखला में सुधार करने के लिए, सरकार को एक नियामक संस्था की स्थापना करके और वित्तीय सहायता के साथ-साथ पूर्व निर्धारित मानक, प्रोत्साहन और तकनीकी जानकारी प्रदान करके कार्रवाई करनी चाहिए। खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में विभिन्न हितधारकों के बीच अधिक सहयोग की आवश्यकता है।
कृषि में पता लगाने की क्षमता (Traceability In Agriculture)
किसी उत्पाद के विकास के हर पहलू को हर स्तर पर ट्रैक करने की क्षमता को ट्रैसेबिलिटी के रूप में जाना जाता है। उपभोक्ता और निर्माता आज अपने उत्पादों में उच्चतम गुणवत्ता चाहते हैं। उपभोक्ताओं को यह जानने का अधिकार है कि उनके उत्पाद कहां से आते हैं, जैविक कच्चा माल कहां से प्राप्त किया गया, उत्पादन के तरीके कितने टिकाऊ हैं और उत्पादकों को उचित हिस्सा। उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पारदर्शिता और पता लगाने की क्षमता की आवश्यकता है।
सुरक्षा के इस स्तर को प्राप्त करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन, पता लगाने की क्षमता और संचार आवश्यक हैं। यदि कोई उत्पाद आपूर्ति श्रृंखला में दूषित हो जाता है, तो उस उत्पाद को वापस बुलाना आसान होना चाहिए। पता लगाने की क्षमता इन लाभों को प्राप्त करने के लिए एक उपकरण के रूप में कार्य करती है।
खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में दो प्रकार के संदूषण हो सकते हैं:
आंतरिक कारण जैसे धोखाधड़ी और गलतबयानी, प्रतिस्थापन, कमजोर पड़ना, मिलावट, आदि।
बाहरी चर जैसे मौसम, तापमान, मौसमी वस्तुओं में परिवर्तन, अनुचित पारगमन प्रबंधन आदि।
ट्रैकिंग और पता लगाने की क्षमता इस प्रकार ऐसी समस्याओं को कम करने में सहायता करती है। किसी उत्पाद की सटीक रूप से पहचान करने और उसके स्रोत तक वापस जाने की क्षमता यह सुनिश्चित करती है कि यह सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाला है। यह प्रक्रिया में किसी भी संदूषण या बासीपन का वास्तविक समय का पता लगाने में सक्षम बनाता है। अंतत: ग्राहकों को प्रामाणिक, भरोसेमंद और गुणवत्ता वाले ब्रांडों से लाभ होता है।
एकत्र किए गए डेटा के स्रोत या उत्पत्ति को सत्यापित करने के लिए उपयोग की जाने वाली जानकारी को चौड़ाई (इकट्ठा किए गए डेटा की संख्या), गहराई (आपूर्ति श्रृंखला को ऊपर या नीचे ट्रैक करने वाले उत्पाद की मात्रा), और सटीकता (सूचना सटीकता की मात्रा) में विभेदित किया जा सकता है। , ये ऐसे कारक हैं जो विभिन्न ट्रैसेबिलिटी समाधानों को अलग करते हैं। फूड ट्रैसेबिलिटी सॉफ्टवेयर वास्तविक समय में खाद्य उत्पादों को ट्रैक करने में मदद करता है और भोजन की पारदर्शिता और सुरक्षा को प्रदर्शित करता है।
कृषि में ब्लॉकचेन का उपयोग (Use Of Blockchain In Agriculture)
कुल मिलाकर, कृषि में ब्लॉकचेन के उपयोग से खाद्य सुरक्षा में सुधार, दक्षता में वृद्धि और कृषि उद्योग में धोखाधड़ी को कम करने की क्षमता है। आइए एक- एक करके महत्वपूर्ण ब्लॉकचेन सुविधाओं की जाँच करें
डिजिटलीकृत बहीखाता (Digitalized Ledger)
डेटा को इलेक्ट्रॉनिक रूप से रिकॉर्ड किया जाता है, जिससे तेजी से स्थानांतरण, कम काम और परेशानी मुक्त साझाकरण की अनुमति मिलती है।
विकेंद्रीकृत प्रणाली (Decentralized System)
इसमें एक डिस्ट्रीब्यूटेड लेज़र सिस्टम है जो खिलाड़ियों को क्रिप्टोग्राफ़िक रूप से जुड़े ब्लॉकों में डेटा रिकॉर्ड करने और साझा करने की अनुमति देता है जो एक सत्यापन योग्य डेटाबेस के रूप में कार्य करता है। यह कई ब्लॉकों और विफलता के लिए एक बिंदु के साथ डेटा के सुरक्षित प्रसार के लिए प्रदान करता है।
अपरिवर्तनीयता (Immutability)
विकेंद्रीकृत प्रणाली के साथ, डेटाबेस के प्रबंधन में किसी तीसरे पक्ष की भागीदारी नहीं होती है। ब्लॉकचैन डेटा केवल सिस्टम में दर्ज किया जाता है जब अधिकांश खिलाड़ियों को लगता है कि यह वैध है। यह दूसरे तरीके से भी काम करता है; बहुमत की अनुमति के बिना कोई भी खिलाड़ी डेटा को संपादित, हटा या अपडेट नहीं कर सकता है।
पारदर्शिता (Transparency)
ब्लॉकचैन की एक महत्वपूर्ण विशेषता इसकी आपूर्ति श्रृंखला में सभी प्रतिभागियों को डेटा पेश करने की क्षमता है। जब डेटा दर्ज किया जाता है और सार्वजनिक किया जाता है, तो सुरक्षा, विश्वास, बेहतर योजना, निर्णय लेने आदि जैसे फायदों की दुनिया संभव हो जाती है।
पता लगाने की क्षमता (Traceability)
ब्लॉकचैन के तहत डेटा प्रक्रिया के हर चरण पर रीयल-टाइम में रिकॉर्ड किया जाता है। यह अपने दृष्टिकोण को अपने संचालन के अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम से भी जोड़ता है, जिससे किसी उत्पाद की निगरानी करना आसान हो जाता है। इनका उपयोग उत्पाद रिकॉल के मामलों में किया जाता है।
आपूर्ति श्रृंखला में सभी प्रतिभागी ब्लॉकचेन के रूप में जानी जाने वाली खाता प्रबंधन प्रणाली का उपयोग करके श्रृंखला में विशिष्ट बिंदुओं पर दर्ज डेटा की जांच कर सकते हैं। यह एक विकेंद्रीकृत प्रणाली है।
इसलिए, कोई एकल प्राधिकरण डेटा के प्रबंधन के लिए प्रभारी नहीं है, और सभी खिलाड़ियों को डेटा के साथ किसी भी संशोधन या छेड़छाड़ के बारे में अवगत कराया जाएगा। कृषि क्षेत्र में इसे अपनाने के बाद से, आपूर्ति श्रृंखला प्रतिभागियों के बीच भरोसे का निर्माण करने में पारदर्शिता आई है।
एक उत्पाद को ट्रैक करने के लिए ब्लॉकचैन प्रौद्योगिकी की क्षमता, क्योंकि यह आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से चलती है, इसकी आवश्यक विशेषताओं में से एक है। बारकोड/क्यूआर कोड, आरएफआईडी, वायरलेस सेंसर नेटवर्क, डीएनए बार-कोडिंग और ब्लॉकचेन के माध्यम से ट्रेसिंग जैसे कई तकनीकी रूप से उन्नत सॉफ्टवेयर और हार्डवेयर उपकरणों के उपयोग के साथ,
यह उपकरण खाद्य सुरक्षा, उत्पाद की गुणवत्ता और प्रामाणिकता सुनिश्चित करता है। ब्लॉकचैन प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, आपूर्ति श्रृंखला का प्रत्येक चरण अब अपरिवर्तनीय डेटा में प्रवेश कर सकता है। कृषि उत्पादों पर विश्वसनीय डेटा, स्थायी रूप से प्रबंधित मांस, और जैविक जानकारी को फाइल पर रखा जा सकता है, पारदर्शिता सुनिश्चित करने और उपभोक्ता विश्वास को बढ़ावा देने के लिए।
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन में मदद करने के अलावा, ब्लॉकचेन उत्पादकों और प्रोसेसरों के आंतरिक प्रबंधन और उत्पादकता में भी सुधार करता है। इस वजह से, उत्पाद प्रकार के बारे में तथ्यों को ट्रैक किया जाता है, जिसमें इसकी प्रजाति, गुणवत्ता विशेषताएँ, अनुमानित विश्लेषण, वजन, मात्रा और विविधता शामिल हैं।
इसमें शामिल विभिन्न प्रक्रियाओं और उनकी बारीकियों, जैसे खरीदना, वितरण, भंडारण, कटाई, किण्वन, समय और उपयोग की गई ऊर्जा के बारे में डेटा दर्ज किया जाता है।
ब्लॉकचैन ट्रैसेबिलिटी सॉफ्टवेयर सॉल्यूशंस हर उत्पाद के लिए एक डिजिटल पहचान के साथ एंड-टू-एंड ट्रैसेबिलिटी सुनिश्चित करते हैं। इस सहयोगी मंच पर रीयल-टाइम डेटा कैप्चर खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं में विश्वास और पारदर्शिता बनाता है।
कुल मिलाकर, कृषि में ब्लॉकचेन के उपयोग से खाद्य सुरक्षा में सुधार, दक्षता में वृद्धि और कृषि उद्योग में धोखाधड़ी को कम करने की क्षमता है।
ब्लॉकचैन कृषि आपूर्ति श्रृंखला में प्रत्येक खिलाड़ी को कैसे लाभान्वित करता है (How Blockchain Benefits Each Player In The Agriculture Supply Chain)
अब देखते हैं कि खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की कुछ उपमाओं के साथ ब्लॉकचेन विभिन्न कृषि श्रृंखला को कैसे लाभान्वित करता है।
निर्माता / किसान (Producer/ Farmer
- ब्लॉकचैन आपूर्ति श्रृंखला के साथ प्रोसेसर और उपभोक्ताओं की दृश्यता प्रदान करता है, जिसमें पारंपरिक प्रणाली की कमी थी।
- कच्चे माल के सोर्सिंग डेटा को वास्तविक समय में उत्पादन और रसद के साथ दर्ज किया जाता है।
- कम लेनदेन लागत, बीमा और वित्त तक पहुंच, बेहतर कीमत और तेज भुगतान।
- सुरक्षित, टिकाऊ और नैतिक कृषि उत्पादन का प्रमाणीकरण प्रदान करने के लिए उत्पादों की उत्पत्ति निर्धारित की जा सकती है ।
प्रोसेसर (Processor)
- इस चरण के दौरान किए गए प्रत्येक मूल्यवर्धन के माध्यम से उत्पाद अपने स्रोत से जुड़े होते हैं।
- संबंधित लॉट/उत्पादों का निरीक्षण और प्रमाणपत्र प्रदान किया जाता है।
- यह इस स्तर पर है कि एक उत्पाद पैक किया जाता है, संग्रहीत किया जाता है और वितरकों के पहनने के घरों में भेजा जाता है। ऐसे सभी डेटा को रीयल-टाइम में साझा किया जाता है।
वितरक (Distributor)
- अंतिम कृषि-खाद्य उत्पाद की विशेषताओं और भंडारण की स्थिति के संबंध में डेटा को ट्रैक करना और साझा करना।
- यह खुदरा विक्रेता के लिए पहले से योजना बनाने और निर्णय लेने के लिए रीयल-टाइम में होता है।
- खिलाड़ियों के बीच विश्वास और साझेदारी में सुधार करता है।
खुदरा विक्रेता और उपभोक्ता (Retailer And Consumer)
- खुदरा विक्रेताओं को उत्पादों की बेहतर योजना और अनुरेखण में मदद करता है।
- नैतिक और स्थायी रूप से प्राप्त उत्पादों की मांग प्रीमियम पर बेची जा सकती है।
- यदि आवश्यक हो तो गुणवत्ता और सुरक्षा साबित की जा सकती है।
आपूर्ति श्रृंखला में ऐसी सभी प्रक्रियाएं एक सहज-प्रवाह पथ से जुड़ी हुई हैं, जो किसी भी स्तर पर दिखाई दे सकती हैं और आकस्मिकता आने पर वास्तविक समय में इसका पता लगाया जा सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
कृषि में ब्लॉकचेन के उपयोग की कृषि के सदियों पुराने विकास से तुलना करने पर, यह स्पष्ट है कि ब्लॉकचेन प्रौद्योगिकी क्वांटम लीप है। हार्डवेयर और सॉफ्टवेयर में तकनीकी विकास के कारण कृषि कार्य अब अधिक सरल हैं। डेटा एनालिटिक्स और विश्लेषण तकनीकों के लिए खेती के फैसले अधिक प्रभावी और कुशल हैं।