पॉलीहाउस में रंगीन शिमला मिर्च की खेती | colour capsicum Farming In Polyhouse Hindi

रंगीन शिमला मिर्च  पॉलीहाउस में एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक सब्जी फसल है। इसे शिमला मिर्च और मीठी मिर्च के नाम से भी जाना जाता है। शिमला मिर्च की खेती दुनिया भर के विभिन्न क्षेत्रों में की जाती है।

शिमला मिर्च एक ठंडे मौसम की फसल है, लेकिन शिमला मिर्च की खेती पॉलीहाउस का उपयोग करके साल भर की जाती है। पॉलीहाउस में तापमान, आर्द्रता और धूप को नियंत्रित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रचुर मात्रा में उत्पादन और उच्च गुणवत्ता वाले फल होते हैं।

100 ग्राम ताजा रंग की शिमला मिर्च (colour capsicum) फल में विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम (1.4 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (1.9 मिलीग्राम), फास्फोरस (2.3 मिलीग्राम), और पोटेशियम (2.3 मिलीग्राम) होता है।

रंगीन शिमला मिर्च की खेती के लिए मिट्टी का चयन।

शिमला मिर्च की खेती के लिए मिट्टी का चयन करते समय निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

मिट्टी का पीएच 6.0 से 6.5 के बीच होना चाहिए।

मिट्टी का Ec – 1 एमएस/सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके लिए आप प्रोजेक्ट साइट का चयन करते ही सबसे पहले मिट्टी की जांच कर लें।

अच्छी जड़ वृद्धि के लिए मिट्टी बहुत छिद्रपूर्ण होनी चाहिए।

शिमला मिर्च की खेती के लिए केसे मेड़ होना चाहिए

शिमला मिर्च की खेती के लिए उठे हुए मेड़ का उपयोग किया जाता है। यह शिमला मिर्च के पौधे की जड़ों को बढ़ने के लिए उचित स्थान देता है, और वायु परिसंचरण में मदद करता है।

• ऊंचाई: 1 फीट (30 सेमी)
• चौड़ाई: 3 फीट (90 सेमी)
• दो मेड के बीच की दूरी : 2 फीट (60 सेमी)

शिमला मिर्च के पौधों रोपण दूरी

शिमला मिर्च के पौधे एक ही क्यारी में दो पंक्तियों में लगाए जाते हैं। उनके बीच की दूरी इस प्रकार है,

•  दो पौधे के बीच 45 से 50 सेमी.
• दो पंक्तियों में 50 सेमी।

रोपण के बाद 2-3 सप्ताह के लिए आर्द्रता 80% तक बनाए रखी जाती है।

शिमला मिर्च में विशेष खेती के तरीके (special intercultural operations)

 ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली शिमला मिर्च 10-12 महीने की फसल है, जिसके दौरान खेती के विभिन्न तरीके अपनाए जाते हैं।

पेड़ को सहारा देना

शिमला मिर्च के पौधे की ऊंचाई 10 से 12 फीट तक होती है। यह फसल अपने और फल के वजन का खुद वजन उठा नहीं सकती, इसलिए पेड़ को सहारा देना आवश्यक है। ऐसे तीन 12-गेज के तार एक मेड़  पर लगभग तीन मीटर की ऊंचाई पर मेड़  के समानांतर बंधे होते हैं।

फिर शिमला मिर्च को क्यारियों (मेड़) में लगाया जाता है। रोपण के कुछ दिनों के भीतर प्रत्येक पेड़ के लिए चार प्लास्टिक की रस्सी बांध दी जाती है। रस्सी का एक सिरा तार से बंधा होता है और दूसरा सिरा नीचे की ओर होता है। फिर उन्हें पेड़ के तने से बांध दिया जाता है।

शिमला मिर्च पौधों छंटाई

शिमला मिर्च की पौध रोपण के 18-22 दिन बाद तेज कैंची से काटी जाती है, जिससे शिमला मिर्च के पौधे को दो या चार शाखाएं मिलती हैं। इन शाखाओं के सहारे के लिए छोड़ी गई रस्सियों को बांध दिया जाता है।

छोटे, विकृत निम्न गुणवत्ता वाले फलों को निकलना

शिमला मिर्च को उच्च गुणवत्ता वाले फलों के उत्पादन के लिए छोटे, विकृत निम्न गुणवत्ता वाले फलों को निकलना आवश्यकता होती है।

 शिमला मिर्च की कटाई (Harvesting Of Capsicum)

शिमला मिर्च के फलों की कटाई मुख्य रूप से रोपण के 65 से 90 दिनों के बाद शुरू होती है। शिमला मिर्च के फलों की कटाई उनकी किस्म और रंग और बाजार के आधार पर अलग-अलग समय पर की जाती है।

शिमला मिर्च के फलों की कटाई तीन चरणों में की जाती है।

1) हरी अवस्था – फल हरे रंग के होते हैं।

2) ब्रेकर अवस्था – फल की सतह का दस प्रतिशत भाग रंगीन होता है।

3) पूर्ण-रंग चरण – 90% से अधिक सतह रंगीन है।

जब कटाई और दूर के बाजारों में भेज दिया जाता है, तो शिमला मिर्च के फल को दस प्रतिशत रंग प्राप्त होने के बाद काटा जाता है। पास के बाजार के लिए, रंग पैलेट थोड़ा अधिक हो सकता है।

फलों की कटाई सुबह या शाम को की जाती है। इसके लिए तेज धार वाले चाकू की सहायता से डंठल सहित पेड़ से फलों को हटा दिया जाता है।

श्रेणीकरण (grading)

शिमला मिर्च के फलों की कटाई के बाद फलों को उनके आकार और वजन के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।

•  ग्रेड ‘ए’ – 200 से 250 ग्राम|
• ग्रेड ‘बी’ – 150 से 199 ग्राम।
•  ‘सी’ ग्रेड- 150 ग्राम से कम|

उत्पादन

 एक उचित ढंग से प्रबंधित ग्रीनहाउस में शिमला मिर्च की फसल प्रति पौधा 5 से 7 किलोग्राम उपज देती है। यानी हर वर्ग मैं 13 किलो से 18 किलो उपज प्राप्त होती है। साथ ही शेडनेट हाउस से शिमला मिर्च के फलों का उत्पादन औसतन 3 किलो से 4 किलो प्रति पेड़ होता है।

शिमला मिर्च की फसल के प्रमुख रोग एवं कीट

हम अब रंगीन मिर्च (शिमला मिर्च) के महत्वपूर्ण रोगों और कीटों के बारे में जानकारी देखने जा रहे हैं।

रंगीन मिर्च (शिमला मिर्च) की फसल के प्रमुख रोग

 आर्द्र पतन (Damping Off)

यह एक कवक रोग है जो फसलों के युवा पौधों को प्रभावित करता है। इसका लक्षण यह है कि फसल के तने पर एक काला धब्बा दिखाई देता है और कुछ ही दिनों में तना सड़ जाता है और पेड़ मर जाता है। यह रोग कम जल निकास वाली मिट्टी में अधिक होता है।

चूर्णिल आसिता (Powdery Mildew)

पत्ती के नीचे की तरफ सफेद पाउडर दिखाई देता है। यह पौधे की वृद्धि को रोकता है और  जिसके परिणामस्वरूप पत्ते गिर जाते है।

सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट (Cercospora Leaf Spot)

छोटे पीले धब्बे पहले पौधे की पत्ती की सतह पर दिखाई देते हैं और बाद में गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और पूरे पत्ते पर फैल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पत्ते गिर जाते है।

फाइटोफ्थोरा (Phytophthora)

यह रोग फूल आने और फलने की अवस्था के दौरान होता है, जिसके परिणामस्वरूप पौधे की पत्ती की सतह पर तेल जैसे छोटे धब्बे बन जाते हैं और पेड़ सड़ जाते हैं और काले हो जाते हैं। फिर पौधा कमजोर हो जाता है और 2-3 दिनों में मर जाता है।

भारी और निरंतर बारिश, साथ ही उच्च आर्द्रता, रोग के तेजी से प्रसार के लिए जिम्मेदार हैं। फाइटोफ्थोरा रोग शुद्ध घरों में अपेक्षाकृत अधिक गंभीर होता है, जिससे 40-80% फसल को नुकसान हो सकता है।

ककड़ी मोज़ेक वायरस (Cucumber Mosaic Virus )

यह वायरल रोग कीड़ों और घुन के माध्यम से फैलता है। इसके पौधे की पत्तियों के बीच में और फलों पर भी पीले धब्बे होते हैं और पत्तियाँ ऊपर और नीचे की ओर मुड़ी होती हैं। भारी संक्रमण के कारण पत्ती गिर जाती है, पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है और फलों की गुणवत्ता कम हो जाती है। वायरस संक्रमित फल बिक्री योग्य नहीं होते हैं।

रंगीन मिर्च (शिमला मिर्च) का एक प्रमुख कीट।

एफिड्स (Aphids)

यह कीट शिमला मिर्च के पौधे की पत्तियों के पिछले भाग पर पाया जाता है। इसका आकार आमतौर पर 1 से 2 सेमी होता है।  इसका रंग पारदर्शी पीलापन लिए हुए होता है। इसका रंग फसल पर निर्भर करता है। एक पूर्ण विकसित मावा और उसके चूजे एक पेड़ के पत्ते के नीचे समूहों में रहते हैं।

अनुकूल मौसम:

• बादल के मौसम में कीड़ों की संख्या बढ़ जाती है।
• कम तापमान छोटे अंडों के लिए अनुकूल होता है।

थ्रिप्स (thrips)

थ्रिप्स अपने पूरे जीवन में पौधे पर पाए जा सकते हैं, लेकिन जब पौधे फूलने लगते हैं तो यह एक उपद्रव बन जाता है।

ये कीट पत्तियों का रस चूसते हैं, जिससे पत्तियाँ ऊपर की ओर मुड़ जाती हैं और फूल समय से पहले गिर जाते हैं।

माइट (Mite)

वयस्क और युवा मकड़ियाँ पत्तियों, कलियों और फलों को खाती हैं। ये पौधे की पत्तियों से रस चूसते हैं जिससे पत्तियाँ नीचे की ओर मुड़ जाती हैं। पत्तियों और फलों का आकार कम हो जाता है। यह उत्पाद के बाजार मूल्य को प्रभावित करता है। गर्म तापमान और उच्च आर्द्रता के साथ इस कीट का प्रकोप बढ़ जाता है।

नेमाटोड (  Nematodes)

इस रोग का संक्रमण होने पर सबसे पहले पत्तियों का पीलापन देखा जाता है, उसके बाद पत्ती के आकार, संख्या और फलों के आकार में भारी कमी देखी जाती है। जब एक संक्रमित पौधे को उखाड़ दिया जाता है, तो जड़ों पर बड़ी संख्या में नेमाटोड नोड्यूल दिखाई देते हैं। यदि हम एक ही फसल को एक ही खेत में लगातार 3-4 बार लगाते हैं तो प्रभाव अधिक दिखाई देता है।